河粉对于大家来说可能是普通得不能在普通得了，但是在普通的食物也有它独特的魅力，通过不同的配料，配菜，加上不同的烹饪手法，可以让平凡的不能再平凡的河粉变得不再平凡，当然，一道道美味的食物背后是有着十几道工艺的，要想吃着好吃的河粉，就往下看看吧！
一、炒河粉
材料
河粉适量
辅料鸡蛋2个，猪肉1块，绿豆芽适量，卷心菜适量
调料
色拉油适量，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒少许，淀粉少许，白糖适量。
做法
1、将鸡蛋打散，放少许盐、糖;猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用
2、鸡蛋摊饼切成丝备用
3、将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用
4、锅内留油，放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒
5、放入河粉略微翻炒，再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒
6、再加适量的盐、料酒、酱油调味
7、最后放入葱花即可
二、鸡丝河粉捲
材料
河粉适量
辅料
鸡蛋2个，猪肉1块，绿豆芽适量，卷心菜适量
调料
色拉油适量，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒少许，淀粉少许，白糖适量。
做法
1、将鸡蛋打散，放少许盐、糖;猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用
2、鸡蛋摊饼切成丝备用
3、将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用
4、锅内留油，放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒
5、放入河粉略微翻炒，再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒
6、再加适量的盐、料酒、酱油调味
7、最后放入葱花即可
三、泰式牛肉河粉捲
材料
河粉皮1张，无骨牛小排1条，豆芽菜适量，豌豆婴适量，香菜适量，沙拉油1小匙，泰式酸辣酱适量，盐少许，白胡椒少许。
做法
1、无骨牛小排抹少许盐和白胡椒粉腌15分钟。
2、豆芽菜洗净放入滚水中烫熟后，再捞起放凉备用;豌豆婴洗净沥干;香菜洗净挑起叶片后沥干备用。
3、开中火热锅，倒入沙拉油，锅烧热转中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略为焦黄即可取出，待凉切成片备用。
4、撕一张保鲜膜放上张开的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆婴、作法3的牛小排，再依个人喜好淋上适量的泰式酸辣酱后，撒上香菜，并将河粉皮捲起即可。
河粉的与众不同想必大家已经有所了解了，经过不同的工艺制作，让平凡的河粉也看起来犹如大餐一般闪耀，然而这些都是家里能够轻松做出来的，不需要特别昂贵的食材，不需要特别复杂的做法，只要你细心一点，我相信，你一定可以做出一份好吃的河粉大餐的！
