生活中常见河鲜主要是鱼类，比如鲫鱼、草鱼、鲢鱼等，各种淡水虾、鳖、泥鳅、黄鳝、田螺、河蟹也都属于这一类。今天我们就来说说中国河流域著名的河鲜有哪些?
一、中国河流域各自著名的河鲜有哪些
在长江流域，自古就有长江三鲜的说法。三鲜指的是在长江下游水域出产的三种肉质鲜美的鱼类，一种传说认为在以前，“三鲜”指的是河豚、鲥鱼和鱽鱼。但其中的河豚因为有毒，一旦炮制不当，很容易危及到食客的生命，也就是所谓的“拼死吃河豚”。所以到现在，一般说到长江三鲜，指的就是鲥鱼、鱽鱼和鮰鱼了。
黄河流域最出名的河鲜自然是黄河鲤鱼，尤其是龙门一带的鲤鱼，人们取“鲤鱼跳龙门”的吉利传说来做菜，做出的鲤鱼卖相既好、寓意也很吉祥。小浪底出产的新鲜活虾也很有名。
东北黑龙江、松花江流域，盛产各种各样的鲜鱼。松花江的三花五罗、黑龙江的鲑鱼、乌苏里江的大马哈鱼都是著名的河鲜。黑龙江人最推崇的河鲜鱼类包括“三花五罗十八子”，其中三花指的是鳌花、鳊花、鲒花，往往用清蒸的办法来烹调鳌花，或者用松子加鳌花做菜，山珍配河鲜，是宴席上的头道重头菜。乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼再加上兴凯湖的大白鱼，又有“边塞三珍”的美称。
珠江流域的广东地区，特别推崇的河鲜则有鲈、嘉、鳜、鲴的说法。每逢休渔期结束，河鲜纷纷上市，人们总是闻风而动，去抢购自己最喜欢的那一款河鲜。
二、河鲜怎么吃更好吃
河鲜一般来说肉质鲜嫩爽滑、本味鲜香，所以烹调方式以清蒸为主，或者搭配口味不重的佐料来蒸制，比如猪油、酒酿蒸食。较少使用重口味调料比如麻辣孜然之类，一般认为重口味的调料容易压过河鲜本身的鲜气，就吃不出河鲜最精华的那一层味道了。
内地河网地区的人习惯于吃河鲜，就如同沿海的人们习惯吃海鲜一样。千百年来流传下来的著名河鲜，基本全都是经历了世世代代食客考验的食材，论美味绝对都是第一梯队。在河鲜上市的季节，我们可以将之做成各种美味的食物，它们的营养也很丰富可以补充人体所需。这就是著名河鲜有哪些的答案，你明白了吗?
