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生吃、煮熟吃。马蹄是一种外皮黑色里面果肉雪白的水果蔬菜。可直接削皮后食用，口感清脆，果肉甘甜多汁。或者可以当做辅料，将马蹄削皮切碎拌入饺子馅，也可以将马蹄削皮切块加排骨炖汤喝。煮熟的马蹄没有生的涩感，更甜更可口。
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