猪肉是很多人都非常喜欢使用的一种肉类食物，当然猪肉的口感本身是非常不错的，而且有很多的烹饪方式，其中扣肉是很多人都特别爱吃的，但是很多人对于扣肉的制作方式，其实是不是特别了解的。接下来小编会向大家介绍一下扣肉要蒸多久？以及扣肉的一些烹饪技巧。
一、扣肉要蒸多久呢
通常我们在蒸扣肉的时候会选用不同的工具，一般来说，如果使用高压锅蒸的话，速度会比较快一些，大概15分钟左右的样子就足够了，但是如果是使用普通的锅来煮的话，可能需要的时间就会比较长一点了，至少需要一个小时才可以使口感比较好一些，因此，如果比较赶时间的话，可以使用高压锅来蒸扣肉。
二、扣肉的烹饪技巧
1.在制作扣肉的时候，准备的一定要是五花肉，千万不要准备纯瘦肉，因为纯瘦肉是做出来的梅干菜扣肉吃上去会很老，口感不是特别好，一点都不会有油腻的感觉。
2.一般在蒸扣肉的时候，我们都会选择梅干菜扣肉，这样梅干菜的香味会比较浓郁，而且是做出来的扣肉，口感也会比较好，梅干菜是需要提前提前浸泡的，并且梅干菜当中会有一些泥沙的成分存在，所以一定要把这些成分清洗干净。
3.蒸好的扣肉一定要趁热拿出来，并且往上面适量的撒上一些老抽，这样可以使扣肉的色泽变得更好一些，会让我们更加有食欲。
4.在蒸扣肉的时候，一定要把肉皮向下，用小火煎，否则很容易会把肉煎糊的，因此对于火候的掌握也是非常重要的。
5.梅菜最好可以焖煮15分钟作的样子，这样可以是梅菜吸入更多的汤汁制作出来的口味，会更好且更软烂一些。
6.一般在蒸扣肉的时候会往里面适量地加入一些白砂糖，白砂糖的数量可以根据个人的口味喜好进行调整，另外梅干菜本身可能也会带有一丝甜味，所以我们可以先自己试一下口味，然后根据需要进行添加。
7.我们在做扣肉的时候，不要做的分量太多，最好是可以使用高压锅蒸，这样制作出来的食物口感会更好一些，如果梅干菜放的太多了的话，那么高压锅可能会放不下的。
扣肉要蒸多久？使用不同的工具来蒸扣肉所花费的时间是存在一定的差异的，另外也会根据我们扣肉的大小而不同，我们在制做扣肉的时候，有很多需要引起注意的问题，掌握了以上大家介绍的这一些烹饪技巧以后，相信大家制作出来的扣肉的口感一定会非常不错的，所以赶紧动手制作吧！
