豆腐是我们日常生活中很常见的一款食材。根据豆腐而演变出来的食品也很多，而且我国南北方的豆腐还有很多差异，北方的北豆腐表皮比较粗糙，一些会有气泡，而南方的豆腐被称为水豆腐，食用起来比较滑嫩。豆腐可以制作成腐乳臭豆腐，冻豆腐等多种使用方式，今天我们要说的是霉豆腐的制作方法和相关事项。
一、霉豆腐的制作方法
材料：豆腐五斤，高度白酒适量，辣椒面8克，花椒面3克，盐、鸡精、新鲜橘皮沫适量
方法：买回来的新鲜豆腐要放置发酵，时间在一个星期左右。准备好上述提到的所有调料，然后把调料和发酵好的豆腐一同放入到盆中搅拌均匀。此时将高度白酒倒入装有豆腐的容器中，使所有的豆腐都能够浸泡到高度白酒。然后再把沾过酒的豆腐均匀的沾一下调料，放入瓦罐或其它容器中存放，一周左右就可以食用了。
在食用霉豆腐的时候，可以适当的淋上一点香油会让霉豆腐的味道更加的香嫩。
二、食用事项
1.霉豆腐是属于一种发酵后制成的食物，在发酵过程当中，它很容易会污染到一些微生物。而且豆腐中的蛋白质经过分解之后会产生含硫的不良元素，如果食用过多的话，对我们身体健康会产生不良的影响。
2.霉豆腐中所含的嘌呤和盐分是比较高的，因此如果患有心血管疾病或者是痛风和消化到溃疡的朋友们，应当减少对腐乳类食物的食用。而且尽量不要在夜宵中食用霉豆腐，不利于身体新陈代谢。
霉豆腐的制作方法还是比较简单的，但是上述内容分享给大家的这个霉豆腐的用量比较大。如果一家人食用不完的话，可以分享给亲朋好友，以免吃不完变质浪费。平日里在早餐或者是家里菜比较少的情况下，可以适当的食用霉豆腐作为一道配菜，但千万不要过多食用哦。
