我们大家都知道，热量比较高的食物就很容易导致我们身体出现肥胖症状，为了保持身材的苗条，很多朋友们都是吃的很清淡，也有一些朋友会为了减肥，判断食物热量到底有多少，而羊肉串的热量的确很高，不适用于减肥中的你，下面我来给大家简单说一说羊肉串方面的知识。
一、羊肉串热量
203千卡/每100克，脂肪是14.1克/每100克，则每串羊肉16.24千卡。
羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。
烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。
烧烤的工具根据方法的不同有很多种，如明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧等都算是烧烤的范畴。常用的炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。 市面上常见的炭有：易燃碳、木炭、机制炭三种。
二、吃羊肉串的危害
1、减少了蛋白质的利用率
烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
2、致癌
肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
3、据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。
虽然说冬季常吃羊肉可以帮助我们抵御寒冷，促进脾胃消化，还有抗衰老的作用，但是羊肉串是属于烧烤，吃烧烤有一定危害的，烧烤在制作的过程中减少了蛋白质的利用率，吃烧烤会影响蛋白质发生性变，而且肉直接在高温下进行烧烤，其产生的化学反应容易导致人类身体致癌。因此羊肉可以多食用一些温补身体，但是羊肉串热量又高还是少食为妙。
