经常使用西红柿，在一定程度上可以帮我们补充身体所需要的多种营养元素，而且身体中的各项机能也会因为这些营养元素的功效而提升。通常说来西红柿在一定上可以帮助我们延缓衰老，缓解口腔溃疡等症状，那么为什么有些西红柿会出现苦涩的味道呢？
一、苦的西红柿是什么原因
1、氮肥施用过多，水分足，秧苗徒长，叶片肥大、遮光重，果实不见阳光，长个慢，上色难。
2、氮肥多还会抑制根系对钾、钙、镁等肥料元素的吸收，诱发生理性筋腐果发生，果实着色不良。
3、植株高度超过160厘米，下部叶幕层光照弱，温度低，果实生长缓慢，不易着色。
二、预防方法
1、减少氮肥使用量，适当增施磷钾肥和微肥，坐果前控制灌水，防止秧苗徒长。
2、浇水前2殉天结合喷药，植株喷洒2000倍助壮素药液，预防叶片生长肥大，避免行间光照不足。
3、严格控制植株高度在150厘米左右，防止下部光照恶化、温度偏低。
4、科学使用“天达-2116”，提高番茄抗逆低温、弱光的能力，增强叶片光合作用。
5、适当疏叶，改善下部光照条件。
三、食用事项
1、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
2、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
4、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热
四、西红柿功效
1、降脂降压作用：药理研究显示，西红柿汁可使猫血压下降，平滑肌兴奋。
2、抗真菌作用：研究发现，西红柿能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌;但对细菌之效力很差。
3、消炎作用：西红柿的消炎作用主要来源于其中所含有的西红柿碱，抗炎作用在多方面与非甾醇类抗炎药相似。
苦的西红柿，之所以苦，是因为在重视过程当中出现了一些应当避讳的事项，使用西红柿也有一些注意事项，大家要记得空腹的时候尽量不要使用西红柿，另外未成熟的西红柿也不要食用，西红柿和黄瓜其实也是不能吃的，二者一同搭配达不到补充营养的功效。
