面包店里面包美味香甜，朋友圈也总有人发出自己做的美食照，尤其是面包，各式各样的教程，大家是不是很羡慕很眼馋？自己做的面包美味又卫生，还有满满的成就感，那么做面包需要什么材料呢?其实做面包没那么复杂，简单的材料和工具就可以，下面我就来教大家利用周围的东西，让大家也能在家做出美味的面包。
做面包需要什么材料
1.面包粉
做面包一定要用高筋面粉，最好选择面包专用粉，有些面粉写的是高筋粉，但是它可能不适合做面包。
面粉可分为：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉，蛋白质的含量是可以明确界定的。
特高筋面粉：蛋白质含量为13.5%以上;
高筋面粉：蛋白质含量约12.5~13.5%;
中筋面粉：蛋白质含量为9.5~12.0%;
低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下
优质的高筋面粉具有良好延展性及烘焙弹性，并拥有超强的保水性。好的面包做出來，3-5天都不干，制作时吸水性超强，有的面粉能达到80%多，大家可以根据自己的经济实力来选择高筋面粉。
2.水
水分的多少将影响面团的软硬，如水分少会使面团的卷起时间缩短，面粉的颗粒未能充分水化，致使面筋的性质较脆，在扩展开始不久，就易使面筋搅断，无法再使面筋充分地扩展，所以做出来的面包品质较差。相反，如果水分过多，则会延长卷起的时间，一旦达到卷起阶段就很容易造成面筋打断，所以这时要特别小心。另外，面粉的吸水量也直接影响水分的添加，一定要掌握面粉的吸水量。在使用牛奶和鸡蛋的时候，要减少水的用量。面团的软硬度用语言不太好描述，这样说吧，在用专用面包粉和好的面团可以拉成半透明的薄膜。面团太软太硬都不拉不成。
3.糖
一说糖现代人都很害怕，容易联想到糖尿病上。如果已经是糖尿病人就不能吃含白砂糖的面包了，否则你就不用害怕面包里的糖。做面包用的糖首先被酵母吃了，白砂糖是酵母发酵时的食物，给酵母提供养份和动力的，法式面包，你见到的配方中是没有糖的，如果你真按那种配方做你做不好面包，建议你在法式面包配方中放入一点儿的糖吧(约1%)，同样咸方包配方中的糖量你也应该少放一点糖，不用一定按照配方上说的做。你放入的白砂糖经过酵母发酵后由多糖变成了单糖，就是水果里含的那种单糖，这种糖有益健康哦。需要说明的是，一些含糖量高的甜面包中糖并不能被酵母全部分解，这是需要有些朋友注意的，当然一般人不用担心，不要总是怕糖，人一天的活动需要我们从食物中摄取足够的糖份，只要你不是顿顿吃一般就没有大碍。
4.盐
要做好的面包必须放一点盐，盐所起的作用是调节面筋。食盐的化学作用可以使面筋纤维之间的张力增强，使面团收缩阻碍面筋的网络形成。 另外，盐还有一个很重要的作用，就是少量的盐可以提高白砂糖的甜度，这在中式面点的制作中经常这样做。
5.酵母
现在超市里出售的酵母只要说明上提到可以用做面包就可以用来做面包，常用的有安琪、燕山等品牌。酵母的主要作用是对面包粉发酵，人们往往忽视了酵母的营养作用，酵母菌一般有很高的营养价值，特别是含有较多蛋白质，很多b族维生素、核酸和矿物质，同时也能产生一些保健功能活性物质。维生素b群可控制人体的代谢功能，保持正常的神经作用。维生素b2与维生素b6对皮肤是很重要的维生素。维生素b12有防止贫血的作用，且有促进肠内维生素合成的作用，所以对肠或肝功能不强的人有增强体力的效果，酵母的营养作用是肯定的。
6.面包改良剂
面包粉改良剂是由复合酶制剂、复合乳化剂、增筋剂和天然植物胶等多种食品级优质原料精制，作用与效果： 1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能(耐打、防止入炉前后的塌架等)。 2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。 3、显著增大成品体积，30-100%(视具体粉质和配方而异)。 4、改善成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好。 5、改善口感，使面包筋道、香甜。 6、提高面包持水性，延缓成品老化，延长货架期 牛奶：增强营养作用，改善面包的口味和蓬松度。
7.鸡蛋
增强营养作用，改善面包的口味和蓬松度。
8.鲜奶油
代替市售面包中添加的奶香精或香兰素，可以制作做极有奶香浓郁风味的奶油面包。
以上就是小编为大家整理的做面包需要什么材料？做面包所需要的材料无非就是常见的那几样，面包已经是我们生活中常见的主食，人们也越来越注重饮食健康，在家自己动手做面包可以丰富早餐，吃的美丽吃的健康，快去为您的家人准备吧。
