说起鸭油，大家可能比较少接触。它是接鸡油，猪油，鱼油之后的又一种肉油。大家肯定对它充满好奇了吧？鸭油究竟是什么油？它有什么功效与作用？它可以用来炒菜吗？请各位小伙伴紧跟小编，一起来揭开鸭油的神秘面纱，一起对鸭油加深一下了解吧！
一、鸭油的功效
1.滋阴润肠
鸭肉性寒凉，食之可祛体内之火气，同时能滋阴，养脾胃，尤其适宜阴虚体质人实用。脾胃虚弱的人经常吃鸭肉，不但能补足身体所需的营养，还能调养脾胃，从而影响到身体对于营养的吸收和利用，对人大有好处，鸭油也有相同功效。
2.提高免疫力
油特别适合于滋补身体，鸭油富含营养，一直为祖国医学所称道。尤其当年新鸭，养到秋季，肉质鲜嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，同时鸭肉性寒凉，不但能滋补身体，还不会导致上火，特别适合体热上火者食用。
3.补充营养
鸭油含有较低的胆固醇，营养含量丰富，适合久病体虚的人食用。
鸭油就是鸭身上白色固体的脂肪，其胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。 鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。
二、鸭油可以炒菜吗
鸭油可以炒菜，但是在视觉上看起来不是百太舒服。
相同的炒菜程序，都放入少许的味精和盐，鸭油在高温翻炒时会发出一阵阵难闻的烤鸭味和很大的油烟，但翻炒出来的生菜吃起来盐味很足，闻着却没有烤鸭味反而有一股油香味，色泽像加入度了酱油一般，生菜叶上都有褐色的物质。
而用普通猪油翻炒的专生菜，吃起很清淡，没有褐色物质，但味道上确实没有用鸭油炒的好吃。随后记者属用筷子拨开生菜，发现碗底的底油也是两个样，猪油的显得清亮透明，而鸭油的却有一层咖啡色的浑浊物。
鸭油其实是一种好东西哦，有以上这几种功效也可以用来炒菜，即使不是很美观。所以说大家可以尝试用鸭油来炒菜，尝试一下它的美味。不过食用鸭油要适量，因为过多油脂对人体不好，所以大家一定要正确食用，发挥其作用功效，对人体的有益之处。
