南昌作为中国的鱼米之乡，大多数人都十分喜爱。用大米制作出来的粉条则更是深受江西男女老少的喜爱。粉条比起面条多了几分劲道，多了几分顺滑，那么炒粉的味道这么好吃是用什么配菜来搭配的呢，今天小编就将给大家介绍一下南昌炒粉用什么配菜。
一、南昌炒粉用什么菜
江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉(南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形状为圆条状，白色，用米浆做)煮熟，再捞起(捞起后可持续晾干放置数小时，晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感)，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。同类的还有炒面。
二、南昌拌粉
拌粉即可以当小吃，也可以当主食。非常便宜，只要两块一碗，几年前也有卖一块钱一碗的。在南昌的各大高校，各个胡同巷口里都有拌粉卖。几乎南昌人或来南昌的都会吃拌粉。拌粉，应该算是一种冷食，它是将米粉先在白开水(不加任何佐料)里面煮熟，然后捞起来用冷水冲净，冷却存放。
食用前将米粉放入网勺内在开水里面微烫半分钟，然后捞起倒入碗里，分别加入醋，酱油，辣椒油，生葱末，生香菜，熟花生仁等其他佐料，搅拌后即可食用。卖米粉的地方通常会准备各种佐料由你根据自己的喜欢添加，十分方便。
南昌炒粉随处可见，随便走进一家外地小吃点都有炒炒粉卖。你可以到“蛤蟆该”(蛤蟆街南昌方言)。另外南昌炒粉花样也很多，会在炒粉里面加肉、豆芽、青菜等。
南昌炒粉用什么菜炒大家应该明白就使用最基本的，生活中最为常见的青菜，再配以胡椒粉等调味剂就可以使得粉的劲道与青菜的清香完美的融合在一起。同时南昌拌粉也是十分不错的，特别适合天气炎热的夏天吃上一碗拌粉配上一瓶冰可乐简直完美。
