口感极佳的南昌炒粉怎么做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干米粉 ：50

辅料

盐 ：适量
老抽 ：适量
芹菜 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
老干妈 ：适量
鸡精 ：适量
蛋清 ：适量
剁椒 ：适量

具体步骤

1.干米粉放水中煮至中间没有硬芯，捞出用凉水冲冲去粘。

2.沥干水放盘中。

3.锅加热放油将蛋清炒散后盛出。

4.锅加油，放入芹菜丝，加盐和老干妈，剁椒炒匀。

5.放入米粉，加老抽，生抽。

6.炒匀后最后加入鸡精即可。

烹饪技巧

米粉可以先用水泡软后再煮比较好煮。煮好后用清水冲一下，不容易粘在一起。