鸡蛋是我们日常中最常见和最长吃的食物。每天早上一颗鸡蛋则是很多人对于早餐的选择。很多家庭都会选择蒸鸡蛋来吃，特别是对孕妇和小孩子来说，蒸鸡蛋能更好的被吸收。那么蒸鸡蛋，看起来简单，但是在实际中需要把握火候，不然容易蒸老。蒸鸡蛋要多久？我们来介绍一下。
一、蒸鸡蛋需要多久
“只用煮一碗泡面的时间就可以用鸡蛋，水和葱完成的美味料理，软嫩舒服的味道，这是韩国烤肉餐厅常常提供的菜。蒸蛋鼓起来的小技巧，水量，火的调节，和搅拌的方法是关键——!”
一般煮、蒸鸡蛋的时间应该控制在 10 分钟以内，时间过长，除了口感变差，蛋白质也会(凝固)变老，让人不好消化。
此外，蒸、煎蛋的时间过长，还会让脂肪和胆固醇的氧化程度迅速上升，营养可就大打折扣了。
二、蒸鸡蛋烹饪技巧有哪些
要想让蒸出的蛋羹表面嫩滑很简单，注意几点:
1.用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气，蒸蛋的过程中水被烧开后，空气排出，蛋羹就会出现蜂窝。而凉开水内没有空气，用它来搅蛋液，蒸出的蛋羹表面就会很光滑。
2.蛋液和水的比例。我认可的口感是1:1--1:1.5之间。
3.蒸碗上必须单独盖盖子或保鲜膜，不然蒸的过程中产生的水汽会滴落到蛋羹上，影响嫩滑平整。
4.蒸的火候和时间
三、鸡蛋食用禁忌
鸡蛋别一次性吃太多
鸡蛋好吃，便宜又营养，不意味着你就可以很任性地狂吃。
《中国居民膳食指南 2016》建议每周不要超过 7 个鸡蛋，至于到底吃几个，还是得看情况来，比如：正常成年人、老年人，建议每天吃 1 个鸡蛋;儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，由于对蛋白质需求量比较高，可以每天吃 1——2 个鸡蛋;
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
通过以上对于鸡蛋的介绍和解决在蒸鸡蛋要多久的问题，相信大家在以后烹饪的时候能够得心应手，喜欢吃鸡蛋的朋友也会实际来做。时间的把握不仅在鸡蛋上，做任何事情，只要时间把控到位都会得到好的收益和结果，希望大家能够珍惜时间，对事情做好计划，这样才能圆满。
