做菜的时候大家总会觉得为什么自己做的菜没有外面饭店做的好吃，甚至还没有大排档的老板烧的好，往往都是安慰自己，自己做的菜就是干净！怎么做才能既干净又好吃呢？下面就说一些把快手菜做的好吃的重要的因素，这决定了今天会不会剩菜！
色香味俱全，快菜怎么做好吃？
想要自己做出来的菜，色香味俱全，不是凭仅仅几句话就能够达到的。要知道，一个人没有经过千次万次的练习，改进，是不可能成为一个合格的美食创造者。当然，说到做菜的技巧，也并不是没有，不仅有，还很多!我在这里就说说想要做好菜需要知道些什么。能不能领悟实践利用这些干货就看你们自己了!话不多说!我们学习走起！快菜怎么做好吃！
1、不管你烹饪什么菜肴，荤也好，素也罢!都必须要了解菜本身的味道。
举个例子，红枣本身带点甜，但是你在不知道它本身的味道的前提下，而把它烧成香辣口味的，这是不是犯了一大错误?这样做出来，味道不仅难吃，而且把红枣本身的味道也掩盖住了。所以，不管做什么菜都要了解它本质的味道
2、了解菜最佳的食用季节
还是举个例子，就比方说小青菜吧，夏季栽培出来的小青菜，是最适宜吃的时候了，这个时候烹炒出来的小青菜味道脆爽可口，颜色翠绿欲滴。而冬季栽培出来的小青菜，炒出来会带有一些一丝苦涩的味道，这时候就需要加一些白糖折中一下口味了，所以，了解一个菜的季节性是炒好一份菜必需要有的!各位看官不相信的可以自己实践一下
3、调味品的用法
盐，糖，味精，醋等等基本调味品，你真的知道它们各有怎样的用法吗?真的知道什么时候放时机最佳吗?你肯定知道的不全面!在这里我还是给你举个例子!(不好意思，文采不够，只能靠举例子来让你们更好的理解了)
比如盐，提早放盐的话盐味道要轻一些，因为都给蒸发，挥发掉了。而菜肴将要出锅的时候放盐，量要比平时少一些，因为这时候，盐只会粘附在食材身上，而不会跑掉。盐是调料品之王，没有盐的菜是没有鲜味的。
再比如糖，糖利用好就是最好的提鲜调料了，它放在一些油腻的菜肴中能够解腻，而放在一些带苦味的菜中也能中和口味，并且当你的菜不小心有点咸，也可以放些白糖，也能减少一些咸味。白糖用处多多，我就不一一解说了。
醋，醋是最开胃的调味品了，用好了，能够中和辣味，更能解腻，还能更好的分解一些骨头中的营养物质等等。
快菜怎么做好吃？上面的技巧学会了吗？做菜是一门学问，更多的是在繁忙的今天，可以通过做菜缓解压力，获得幸福感，又能吃上自己做的美美的食物，一周的辛苦好像都值得了，而且自己做菜也能选择自己喜欢吃的东西还更加的健康，不用每天苦恼点什么外卖了。
