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“在猪肉价格高涨不下的情况下,我渐渐爱上了鸡胸肉。试着做了一道鸡肉版的焦溜丸子。”
1、鸡胸肉从冰箱取出化冻后去筋膜。
2、切片切丁后剁成肉末。
3、加入葱姜蒜末,食盐,生抽,耗油和料酒。
4、搅拌均匀后腌制半小时。
5、用手揉成肉丸备用。
6、鸡蛋打入盆中搅拌均匀后,让鸡肉丸在蛋液中打滚。
7、再裹上粉面。
8、将滚了蛋液沾满沉淀的鸡肉丸放入盘中。
9、锅中烧油五成开放入肉丸炸制。
10、将炸好的肉丸捞入盘中。
11、锅中留底油炒香葱姜蒜末。
13、烧开锅。
14、将肉丸倒入锅中。
15、倒入水淀粉勾芡。
16、成品图。
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