海鲜菇皮蛋娃娃菜怎么做 海鲜菇皮蛋娃娃菜的做法

“绵软的娃娃菜，海鲜菇与皮蛋的鲜香，融入到汤中，融入进菜中。吃腻了大鱼大肉，来点清淡且不失鲜美的娃娃菜吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

海鲜菇皮蛋娃娃菜的做法步骤

• 1、原料：海鲜菇、娃娃菜、皮蛋、粉丝（已经焯过水）、葱、蒜。

• 2、海鲜菇撕成条，皮蛋去皮放冰箱冷冻室冰一下，娃娃菜一切四瓣，葱切碎，蒜切碎。

• 3、锅内烧开水，将娃娃菜用热水焯一上，大概5分钟左右，待娃娃菜比较绵软时捞出。

• 4、摆入盘中。

• 5、皮蛋从冰箱取出，用快一些的刀切成小块备用。

• 6、锅内倒入食用油，下入葱蒜碎炒香。

• 7、下入皮蛋翻炒，不要太用力，以免把皮蛋弄碎。

• 8、加入海鲜菇，再翻炒。

• 9、加入清水，放入粉丝，大火烧开，小火煨一会，煨出海鲜菇和皮蛋的味道，加入生抽和适量的盐。

• 10、准备一点水淀粉。

• 11、水淀粉淋入锅中，当汤汁收浓时，关火，倒入装有娃娃菜的盘中。

• 12、成品，用小红椒稍做点缀即可。

小窍门

调料不需过多，突出的是海鲜菇与皮蛋的鲜香味。娃娃菜要焯至绵软，这样吃起来口感才好。