皮蛋版上汤娃娃菜怎么做 皮蛋版上汤娃娃菜的做法

“现在，上汤娃娃菜已经成为饭店及百姓餐桌上的常客，由于调制上汤的食材不同，不同款的上汤娃娃菜应运而生。这款松花版的上汤娃娃菜很不错。松花也称为皮蛋。只是因为我家食客爱吃松花，所以加的多些，看着有喧宾夺主的感觉，但美味没有打折扣的。列入狂欢之宴还是当之无愧的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

皮蛋版上汤娃娃菜的做法步骤

• 1、娃娃菜洗干净，切成梳子背状。

• 2、皮蛋去皮。

• 3、将皮蛋切成丁。

• 4、娃娃菜入水焯。

• 5、沥干水分后装盘。

• 6、起油锅，姜入锅煸香。虾干入锅炒，加适量高汤。

• 7、开锅后皮蛋入锅。

• 8、再开锅加盐、味精。

• 9、加枸杞。

• 10、勾薄芡，开锅后浇在娃娃菜上即可享用。

小窍门

1、上汤的食材可以依据自己的偏爱调整，配上鲜虾仁、海参、鱿鱼烧出来都美味的。
2、加入高汤菜品的味道会更好。