皮带面大盘鸡怎么做 皮带面大盘鸡的做法

“大盘鸡为著名新疆的特色菜肴，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，让人胃口大开”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

皮带面大盘鸡的做法步骤

• 1、青椒和红椒去蒂去籽洗净切块

• 2、黄洋葱去根去皮洗净切块

• 3、土豆去皮洗净切块

• 4、鸡肉洗净斩块,入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗净

• 5、炒锅烧热放油,转中小火,放少许糖搅拌使糖化开

• 6、转大火,放入鸡块翻炒

• 7、放姜,八角,桂皮,花椒油,郫县豆瓣酱炒香

• 8、放洋葱翻炒

• 9、倒啤酒1瓶没过鸡块烧开

• 10、放入土豆,转小火焖煮20分钟左右

• 11、转大火放入青椒,红椒翻炒,放适量盐,酱油(生抽)翻炒,收浓汤汁浇盖在皮带面上即可

小窍门

若选用土鸡,需提前煮熟,土鸡肉质紧不容易熟烂,喜欢吃辣的可以放些干红辣椒,皮带面做法请参考本主食谱皮带面做法