鸡腿肉版大盘鸡怎么做 鸡腿肉版大盘鸡的做法

“把冰箱里的鸡腿翻出来做个大盘鸡，
鸡腿去骨只用纯肉，
因为鸡腿骨容易剁出小碎块，一不小心就扎嘴硌牙。。。
少少许豆瓣酱，以免吃着辣，
看起来颜色没那么红亮，但也挺香。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡腿肉版大盘鸡的做法步骤

• 1、用料：鸡腿2个，青椒1个，土豆1个，生抽10克，大蒜适量，生姜4片，花椒适量，豆瓣酱适量，八角3瓣，山柰1小片，菜籽油1勺，盐适量，热水适量。

• 2、土豆去皮切块，青椒切片，备用。

• 3、鸡腿洗净，去骨，切块。

• 4、炒锅烧热，倒入菜籽油。油热后放入鸡块用中火翻炒。

• 5、炒至水分差不多蒸发完，调入生抽，放入生姜、花椒和八角等大料炒匀。

• 6、把鸡块拨到一边，放入豆瓣酱炒出香味。

• 7、倒入适量热水煮开后转小火继续煮大约10分钟左右。

• 8、待鸡块九成熟时放入土豆和大蒜，加入少许盐继续炖煮。

• 9、最后起锅前放入青椒。

• 10、翻炒至青椒熟透。

• 11、出锅装盘。

小窍门

生抽和豆瓣酱都含有盐分，盐的用量需根据实际情况酌情添加。