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“鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。”
1、食材:茭白(已剥壳清洗)、鸭蛋。
2、将茭白放在案板上切成滚刀块,待用。
3、烧锅倒油烧热,打入鸭蛋两面煎一下,盛出。
4、接着,下入切好的茭白翻炒翻炒。
5、然后,合入煎好的鸭蛋,加适量的清水、加适量的酱油。
6、加适量的盐。
7、调味烧煮开。
8、最后,烧煮至汤汁差不多了,即成。
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