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1、菠菜清洗干净,鸡蛋2个清洗干净。
2、锅中水烧开,放入菠菜焯水,捞出过凉。
3、挤去水分,切短段。
4、鸡蛋磕在碗中,加盐、料酒。
5、打散成蛋液。
6、菠菜放入蛋液中搅匀。
7、锅中放油烧热,放入菠菜蛋液煎制。
8、翻面继续煎熟。
9、盛出。
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