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“剩了大半瓶红酒没喝完,拿来烩鸡翅”
1、鸡翅上割几刀便于入味
2、红酒备用。我这是2013年的澳洲干红,口味偏酸
3、鸡翅飞水,沥干水分备用
4、冷油冰糖烧化,用于炒糖色
5、鸡翅入锅,煎两面变色
6、倒入红酒没过鸡翅,如果红酒不够,加适量开水
7、倒入姜等其他调料,大火烧开后改小火十分钟开大火收汁
8、收汁后,盛盘!
鸡翅要飞水去腥
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