香辣乳猪肉怎么做 香辣乳猪肉的做法

“乳猪宰杀，洗净备用！
猪肉剁成小块，不要太大！不然不好入味！
将肉块冷水放入锅中，加入葱、姜、料酒烧水撇去浮沫！捞出备用！
放入盆中加入料酒、葱、姜、蒜少许盐腌制十分钟！
起锅烧油，放入葱、姜、蒜、花椒、小米椒、香叶、桂皮、白扣、白止、八角、草果、豆瓣酱炒出香味！放入猪肉炒熟，期间可烹入少于白开水料酒去腥，猪肉快熟时放入土豆块闷熟！放入耗油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香翻炒入味！撒上葱花即可！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣乳猪肉的做法步骤

• 1、乳猪宰杀，洗净备用！猪肉剁成小块，不要太大！不然不好入味！

• 2、将肉块冷水放入锅中，加入葱、姜、料酒烧水撇去浮沫！捞出备用！

• 3、放入盆中加入料酒、葱、姜、蒜少许盐腌制十分钟！

• 4、起锅烧油，放入葱、姜、蒜、花椒、小米椒、香叶、桂皮、白扣、白止、八角、豆瓣酱炒出香味！

• 5、放入猪肉炒熟，期间可烹入少于白开水料酒去腥，猪肉快熟时放入土豆块闷熟！

• 6、放入蚝油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香翻炒入味！撒上葱花即可！

小窍门

猪头切烂好入味，闷的时候放到锅底好熟一些！