食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣拌猪肚的做法步骤
1、准备好一个新鲜猪肚并洗净。
2、上锅入适量水,将洗净的猪肚放入锅内,放入姜片盖紧锅盖,大火煮开。
3、煮至猪肚用筷子能轻松戳入即可离火。
4、煮好的猪肚捞出凉却。
5、准备好30克熟花生米,并将葱蒜、香菜和野山椒洗净切好。(也可将花生米一半碾碎)
6、取个小碗,加入辣椒油、香油,香醋生抽、熟芝麻和适量的胡椒粉。
7、将切好的辅料和花生米加入拌均成香料。
8、猪肚放案板上切成小片。
9、放入盘里。
10、淋入事先调好的香料拌均完成。
小窍门
洗猪肚可加入1小勺的食用碱粉揉洗,瞬间就能洗的干干净净的。
想要猪肚快点煮熟,可用高压锅大火压个10分钟左右就可以了。