“疫情当前,不能出门,那就在家自己动手解解馋,一样做出烧烤摊的味道。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣猪手的做法步骤
1、猪手让卖家烧毛劈两半,回家洗净。葱姜蒜加水搅打成汁,滤去杂质。将猪手放入汁中,加生抽、白酒、十三香、孜然粉、腐乳、蚝油,加盖浸泡一夜。
2、葱姜蒜加水搅打成汁,滤去杂质。将猪手放入汁中,加生抽、白酒、十三香、孜然粉、腐乳、蚝油,加盖浸泡一夜。
3、取出腌好的猪手,上锅蒸2个半小时,用筷子可轻松戳入即可。
4、入不粘锅放少许油,将蒜泥炒香,再倒入蒸好的猪手翻炒,快起锅时加入熟芝麻、青花椒味单山蘸水拌匀。
小窍门
☆腌制时咸味不必太重,因为单山蘸水也含盐。