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1、准备好猪脚,清洗干净。
2、准备好大蒜头、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶。
3、猪脚冷水下锅,加姜片和料酒焯水三分钟。
4、过凉水清洗干净浮沫。
5、起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色。
6、糖成微黄色时。
7、小火,下入豆瓣酱煸出红油。
8、倒入猪脚翻炒上色。
9、加香料和干辣椒转入电高压锅中压20分钟。
10、好了😁,加入蒜苗,加鸡精、蚝油调味,收干汤汁。
11、成品图。
12、成品图。
13、成品图。
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