口蘑鹌鹑蛋烧肉怎么做 口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法步骤

• 1、鹌鹑蛋冷水下锅，锅中放入少量的盐，大火煮开后再煮上五分钟；

• 2、捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿，这样能很容易的去壳了；

• 3、五花肉放入冷水中，加入几片姜，葱段和料酒一起煮；

• 4、煮出其中的血沫后捞出备用；

• 5、锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉；

• 6、小火煸炒，将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时；

• 7、再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段一起煸炒；

• 8、翻炒几下后加入适量的料酒，红烧汁和冰糖；

• 9、再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟；

• 10、再加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟；

• 11、加入适量的盐和胡椒粉调味；大火收汁即可。

• 12、装入碗中。