“色泽红亮,口感鲜香,搭配鹌鹑蛋,香菇,营养丰富,是过年必备的美味佳肴~”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鹌鹑蛋香菇烧肉的做法步骤
1、鲜肉备好。
2、前腿肉清洗干净加入适量料酒焯水。
3、瘦肉,肥肉分开切好。
4、瘦肉,肥肉切好分开放。
5、香菇提前泡发好备用。
6、板栗剥壳备好。
7、鹌鹑蛋提前煮好剥壳备好。
8、姜片备好。
9、热锅把肥肉放入小火煎出油脂盛出,锅内留少许油。
10、姜片放入煸香。
11、放入瘦肉炒出香味。
12、放入香菇炒匀,加入生抽炒上色。
13、放入鹌鹑蛋,加入适量热水,冰糖,老抽大火烧开转中火炖煮半小时。
14、炖煮廿分钟后,放入板栗,加入少许盐继续炖煮十分钟。
15、汤汁快收干时即可出锅。
16、成品图。
17、成品图。
小窍门
1、前腿肉口感好,不柴适合红烧!
2、板栗后放,煮十分钟即可!
3、肥肉煸出油脂另做其用,留少许底油即可!