食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧肉圆鹌鹑蛋的做法步骤
1、调肉馅。适量肉馅放入碗中,先放适量盐,搅拌均匀,料酒,酱油,耗油,五香粉,各适量,顺一个方向继续搅拌,水淀粉适量,继续搅拌,打入鸡蛋一个,一个方向继续搅拌均匀,放少许油,搅拌均匀,最后放葱姜蒜末适量,搅拌均匀!馅料调好!
2、用勺子把肉圆在碗边缘滚几圈,肉圆变圆,放入锅中炸!
3、炸制金黄出锅!
4、鹌鹑蛋用盐水煮好,煮好出锅!扒皮!
5、起锅,放少许油,锅热,放葱姜蒜,炒香,放适量生抽耗油,十三香少许,放肉圆鹌鹑蛋翻炒。
6、加少许水,炖5分钟,靠汁,倒入少许水淀粉,收汁,出锅!
7、红烧肉圆鹌鹑蛋,成品!
小窍门
可以依个人口味,可以做番茄汁口味的,糖醋肉圆鹌鹑蛋!