橙酱夹心蛋糕卷是一种吃起来非常松软,入口即化的口感的小甜点,非常的好吃,可以当早餐吃,也可以当下午茶来吃,非常的美味,而且橙酱夹心蛋糕卷的做法也是很简单的,我准备了点材料就开始做了,做出来的蛋卷非常的香,非常的美味,我很喜欢吃。
主料
低筋面粉 :70橙子酱 :适量
鸡蛋 :2个
辅料
牛奶 :55砂糖 :50
植物油 :20
具体步骤
1.蛋黄和蛋清分开,蛋清打入一个无水无油的干净打蛋盆里,蛋黄放另外一个盆里
2.蛋黄的这个盆子加入牛奶和植物油,完全搅拌均匀
3.一次性筛入低筋面粉搅拌均匀
4.搅拌成顺滑无颗粒就可以了
5.现在来打发蛋清,用打蛋器底速打发至粗泡泡,这时候加入二分之一的白砂糖
6.改用高速打发至出现明显的纹理,这时加入剩余的砂糖,继续打发
7.打发至中性即可
8.取三分之一的蛋白加入蛋黄里搅拌均匀
9.拌好之后,全部倒入蛋白的盆子里继续搅拌
10.搅拌好了倒入模具里震几下,这样蛋糕里不会有大的气泡,烤箱160预热10分钟,烤20分钟
11.烤好后放凉均匀的涂抹橙酱
12.涂好后用油纸包裹着卷起来,把两头的油纸拧紧,放置冰箱30分钟让蛋糕卷定形
13.定型后拿出来切成片就可以开吃了
面糊倒入模具中一定要震几下,这样蛋糕里不会有大的气泡,烤好的蛋糕,倒扣放凉再卷。