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1、纯瘦肉剁成馅,喜欢五花肉的可以用五花做肉馅
2、剁好的肉馅里放入葱姜末,生抽,料酒,蚝油,鸡粉,五香粉,胡椒粉,香油,花生油调味,然后顺着一个方向搅拌上劲.
3、茄子切成一个个的茄夹
4、茄夹里都填入适量的肉馅,压平.
5、面粉和淀粉5:5比例在加入啤酒调成脆炸糊,糊别调太稀.
6、每个茄盒外面都蘸一层薄薄的淀粉,在放入调好的糊中.蘸一层淀粉挂糊挂的会饱满.
7、锅里倒入适量的油,等油烧至六成热时,下入茄盒,转中小火慢炸,炸至两面金黄捞出沥油.
8、成品图
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