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1、凤爪洗净加入料酒焯水。
2、将焯水后的凤爪放入水中冲洗。
3、沥干水分后放入锅中煎炸至金黄色捞出。
4、另取一锅放入炸好的凤爪后放入姜片、八角、料酒、辣椒、老抽、生抽和水。
5、大火烧开转小火煮至凤爪入味。
6、收汁。
7、装盘。
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