“作为出生于农村的80后的南方人,从小却喜欢吃包子。记得小的时候,每年的端午节前,我的小姨夫总会骑着他的二八大杠自行车,用个布袋子装十几个包子来我家,送包子给我们吃,那时候能有大肉包吃别提有多高兴了。随着现在生活水平的提高,可以享受各种美食,但是永远都忘不了小时候的味道。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鹌鹑蛋肉包的做法步骤
1、500g面粉中,加入5g酵母、250g温开水揉面。
2、揉到面光、盆光、手光,大约5分钟;盖上保鲜膜或盖子发酵。
3、发酵至2倍大。
4、出现蜂窝状。
5、二次揉面,分成均匀的机子小荠子,每个大约45g
6、凉水上锅,盖上盖子,再次醒发20分钟。
7、开大火,水开后调中火蒸15分钟,关火再闷5分钟后开锅盖。
8、成品出锅。
9、美味的鹌鹑蛋肉包就做好啦。