食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋虾仁炒芽菜的做法步骤
1、绿豆芽去掉头部,根部。
2、放入锅内焯水断生,开锅以后1分钟就可以,时间太长了就不脆了,影响口感。
3、焯水以后放入凉开水,凉透。豆芽会更加清脆。
4、扒好的鲜虾仁,如果太大就切小一点。
5、把虾仁.两个鸡蛋放入一个碗内。
6、凉透的芽菜放入.盐.料酒.13香一起拌匀。
7、锅内放油烧热。
8、到入拌好的芽菜翻炒。
9、大火快炒2分钟就可以了,我用的涮火锅的筷子,比铲子好用。
10、大火快炒,炒熟虾仁就可以了,锁住水分和营养。
11、成品。
小窍门
这个菜非常好吃,如果炒的出水了就是失败的