肉丝上汤紫背菜怎么做 肉丝上汤紫背菜的做法

“紫背菜,别名两色三七草、红背茶、血皮菜、观音菜等,菊科三七草属多年生宿根草本植物,原产中国,在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。紫背菜营养丰富,鲜叶和嫩梢的维生素C含量较高,还含有黄酮苷,可以延长维生素C的作用时间,减少血管紫癜,有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,并对肿瘤有一定抗效。

功能主治：凉血止血，清热消肿。用于咳血，血崩，痛经，血气痛，支气管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。（以上资料来自网络）

这道菜是刚从国内回来不久做的，当时院子外的紫背菜都长疯了，藤萝爬得到处都是。我就采摘了一些嫩芽回来做了这个上汤肉丝紫背菜，做法简单，味道还不错”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉丝上汤紫背菜的做法步骤

• 1、先烧开一锅水，倒入适量橄榄油。

• 2、把洗干净摘好的紫背菜放入。

• 3、大火煮至软，放入少许盐。

• 4、捞起盛入大碗里待用。

• 5、烧热锅倒入适量橄榄油放入姜蒜。

• 6、倒入腌好的肉丝大火炒片刻。

• 7、再注入适量开水煮沸。

• 8、调入少许盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油煮成上汤。

• 9、然后将上汤倒入盛紫背菜的大碗里即可食用。

小窍门

炒肉丝尽量大火快炒，注入开水煮沸。这样煮出来的肉丝才会嫩滑。