“刚刚过了二十四节气中的小雪,气温急剧下降,也越来越有冬天的味道。
我是北方人,生活在北方的孩子,每年最期待的时刻也不过是冬季下雪的日子,能穿得像个小熊一样冲下楼和朋友打雪仗。天地一片白茫茫,厚靴子踩在松枝上发出嘎吱的声音,那种静谧的幸福,再多珍宝也换不来。当然,这也是个太适合谈恋爱的季节。因为寒冷,一切亲昵举动都显得那么顺其自然.......
今天就烧制一道干锅杏鲍菇,在冷冷的冬季里,来一份香辣开胃又冒着热气的干锅杏鲍菇,别提多开心。肉的油脂,菇的滑嫩,炒得焦香,辣得过瘾,让人回味无穷,幸福有时候就是如此简单......”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
干锅杏鲍菇的做法步骤
1、杏鲍菇切片,芹菜切段,五花肉切片,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段备用。
2、起锅热油,放入杏鲍菇片,煎至两面微黄变软后,盛出备用。
3、五花肉入锅,小火煸炒至出油变金黄,把五花肉中的油煸炒出来,盛出,油留在锅内。
4、倒入姜蒜干辣椒,炒出香味后,加入豆瓣酱。
5、倒入杏鲍菇和五花肉一同翻炒,加入适量生抽、糖调味,翻炒均匀。
6、临出锅前,加入芹菜段翻炒,熟了即可。
小窍门
1、此道菜,油的量适当即可,不要放太多,因为五花肉在炒的时候会出油。
2、豆瓣酱很咸,所以盐要少放或者不放,以防太咸。