“杏鲍菇这个做法真的太惊艳了,骗的儿子女儿都以为是小酥肉,硬是吃了三四根椒盐杏鲍菇才吃出来不是小酥肉,吃完一盘还没过瘾,过年了赶紧给家人炸上一些,真的超好吃!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
椒盐杏鲍菇的做法步骤
1、准备好食材,鸡蛋比较小用了三个,玉米淀粉和面粉是1:1的比例。
2、杏鲍菇洗净切条,也可以用手撕成条炸出来口感更好。
3、碗中放面粉60克,玉米淀粉60克,鸡蛋3个。
4、放黑胡椒粉0.5小勺,可以放花椒粉,五香粉或者十三香。
5、放半小勺盐,盐不要放多,炸好以后还要撒椒盐的,不然会咸。
6、加入适量清水调成酸奶状的面糊,把杏鲍菇放入里面挂糊。
7、油温6成热放入杏鲍菇炸。
8、炸至外壳微黄后捞出。
9、油温再次升高复炸至金黄。
10、捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。
11、捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。
12、成品图。
13、成品图。
14、成品图。
15、成品图。
小窍门
1、面糊不要调的太稠,调成普通酸奶状正好,鉴定油温用一根筷子插入油锅中,筷子四周冒密集的小泡就可以炸了,炸其他食材也是一样。
2、可以把杏鲍菇撕成条,比刀切的口感吃起来更像肉。