““椒香杏鲍菇”的椒香来自于胡椒。杏鲍菇具有浓郁的杏仁香味和如鲍鱼的口感,菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,杏鲍菇还有“干贝菇”的美誉。”
食材明细
- 麻香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
椒香杏鲍菇的做法步骤
1、把杏鲍菇洗净。
2、准备胡椒粒。
3、用研磨器把胡椒粒磨成胡椒粉。
4、杏鲍菇切片。
5、热油,放入杏鲍菇煎制。
6、一面煎熟后,翻面再煎。
7、两面煎至焦黄,均匀撒胡椒粉、盐。
8、出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、想吃酥脆口感,杏鲍菇片就薄一些。厚一点的就会有肉质的口感。
2、也可以用胡椒粉和盐兑制胡椒盐,用其蘸食。