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压力锅版红烧肉怎么做压力锅版红烧肉的做法

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“这是一道非常美味的家常红烧肉，做法简单，香滑可口，肥而不腻。只用最家常的调料，人人都能做出最美味的红烧肉，而且吃的健康。我家人都爱吃，一段时间不吃还真相的慌。”

食材明细

主料

五花肉 （500g）

辅料

葱（适量）
姜（适量）
花椒粒 （适量）
八角（1个）
金桔（1个）
生抽（适量）
料酒（适量）
冰糖（适量）
老抽（适量）

咸鲜（口味）
炖（工艺）
廿分钟（耗时）
普通（难度）

压力锅版红烧肉的做法步骤

1、老板家刚杀的煮，买一条新鲜的五花肉，肉质很干爽，没有一点水分，这肉可香了。
2、温水洗一洗，把肉放冷冻室冻半小时左右，好切又杀菌，然后取出来按照自己喜欢的大小切块。
3、葱姜去皮洗净，姜切片，葱切段。
4、炒锅无需加油，小火慢慢加热，倒入五花肉，小火慢慢的翻炒至出油，会出很多油哦。
5、炒至肉块完全变色加入葱、姜、花椒、大料、老抽、生抽、料酒翻炒。
6、炒至五花肉完全上色，倒入压力锅，加入加入盐、冰糖、金桔和适量的开水，如果不想有汤汁的可以不加水，我想用老汤，就多加了一点水，压力锅设置煮肉档，启动电源。
7、自动跳闸，打开压力锅，红烧肉就做好了。
8、美味红烧肉出锅，既可饱口福、解馋，对身体也大有裨益。

小窍门

1、五花肉本身就带有油质，所以炒肉时无需再放油，但是必须用小火慢慢的翻炒，肉里的油质就能慢慢的被逼出来，这样做出来的红烧肉不会油腻，吃的健康。
2、这种做法不焯肉，如果是在超市买来的肉，需要泡出肉中的血水。不炒糖色，用冰糖替代白糖炖出来的红烧肉口感更好。
3、加入开水炖煮不会刺激肉质紧缩，炖出来的五花肉肉质绵软，入口即化。