主料
山韭菜300公克 :适量柴鱼片30公克 :适量
蒜末10公克 :适量
姜末10公克 :适量
水1200cc :适量
蚝油2大匙 :适量
酱油膏3大匙 :适量
砂糖1大匙 :适量
开水3大匙 :适量
香油1/2大匙 :适量
辅料
具体步骤
1. 山韭菜洗净;取碗,将蒜末、姜末及所有调味料加入搅拌均匀即为淋汁备用。
2. 取锅,倒入1200cc的水煮至滚沸,放入作法1的山韭菜汆烫约20秒后捞起,泡入冰水中约10分钟。
3. 取出作法2的山韭菜挤干水分,切段并放入摆盘。
4. 将作法1的淋汁淋在在作法3的山韭菜上,再撒上少许柴鱼片即可。