今天给大家介绍推荐的是一道美味的孜然炒羊肉的做法哦~这道菜里除了洋葱外，其实都没有什么配料，可是却依然美味。是因为在于孜然添味，和能压下羊肉的腥味，是一把鲜美的好手香料呢。在家的时候，可以炒上这么一道家常菜来吃，老少皆宜。
主料
羊肉 ：200洋葱 ：半个
辅料
油 ：适量盐 ：适量
白酒 ：适量
料酒 ：适量
孜然 ：适量
具体步骤
锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。
快速翻炒均即可。
1.大葱最好选用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。2.腌制羊肉用孜然碎（颗粒状），炒肉的时候放孜然粉。3.炒羊肉最好放白酒，祛除膻味，炒的过程速度要快，不然肉容易老。
