榨菜肉丝我们都知道它的做法是非常简单的，毕竟原料易得，它虽然属于川菜系，作为四川省传统名菜，但是流传是比较广泛的，同时受到南北方人的喜欢，比如经常受到一些中低档次的饭馆的青睐，其重要的原因便是它的口感咸淡适中，脆嫩鲜美，是下饭的美味，少有之媲美者。
主料
猪肉 ：300榨菜 ：120
辅料
油 ：适量酱油 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.备肉，备榨菜，备葱。
2.热干锅，将肥肉下锅煸至出油。
3.再将肉丝下锅。
4.划至肉丝变色，将榨菜下锅。
5.加入适量酱油提味增色，再炒至入味即可。
6.转小火加入适量葱段，炒至出香关火。
榨菜是带咸的食材，因此要注意盐的用量，要色泽好看一点，可以用淡酱油来调整色泽及口味。
