筒花菜又称茼蒿。茼蒿生产于南方,不易入味,故每次做茼蒿时,不能过多放入调料。茼蒿菜的药用价值极高,古代人们称它为皇帝菜,意在茼蒿的药用功效广泛且效果奇好。清炒筒花菜,少油少盐,完全符合现代人对于美食的要求,夏季炎热干燥,易生肝火,这个时候,清炒筒花菜就是清凉祛火的最佳选择。
主料
茼蒿 :500辅料
油 :10盐 :5
辣椒酱 :5
姜 :5
葱 :5
味精 :3
具体步骤
花菜掰成小朵,放沸水中汆2分钟,捞出沥干备用
热锅爆香葱姜。
倒入花菜翻炒。倒入1勺辣酱和小葱。
翻炒均匀,加盐,味精。