主料
华子鱼 :6条辅料
油 :适量料酒 :20
鱼酿酱油 :20
浦源鱼露 :10
具体步骤
1.主料:华子鱼6条(约500克)调料:浦源鱼露10克、鱼酿酱油20克、料酒20克
2.华子鱼鱼去除内脏洗净、鱼身两面各改一字花刀
3.依次加入入鱼露、鱼酿酱油、料酒
4.腌制15分钟
5.平底锅烧热,加入少量食用油,将腌制好的华子鱼放入锅中煎制
6.煎制过程中转中小火慢煎、鱼两面各煎成金黄色即可盛出食用
1、华子鱼腥味不是很重,所以腌制时间不用过长;2、煎制过程中一定要中小火慢煎,两面煎制金黄色时为好。