主料
草鱼 :2斤一条辅料
番茄酱 :适量橙汁 :少许
马铃薯生粉 :适量
白醋 :适量
白糖 :适量
洋葱 :一个
色拉油 :适量
香葱 :一根
具体步骤
1.鱼头切掉
2.鱼身去骨!!切记不要把尾巴也去掉喔!
3.去过骨的鱼身学着片鱼片的样子片 ,但是不能片断掉喔!片到鱼皮的时候就可以了,以此往复整条鱼片完!
4.把片好的鱼码好,纵向立刀切丝,也是到鱼皮的地方就可以了!
5.处理好的鱼用生粉均匀的撒在鱼上
6.开火热油
7.鱼下锅炸 炸至色泽金黄
8.依个人口味调制 汤汁 一般都是甜三酸四
9.调好的汁淋到鱼上 香葱洋葱切沫撒在鱼上
刀功很重要