主料
娃娃菜 ：250g海参 ：200g
甜豆 ：30g
辣椒 ：1条
青葱 ：1支
姜片 ：10g
高汤 ：200cc
太白粉水 ：少许
盐 ：1/2小匙
鸡粉 ：1/4小匙
糖 ：1/4小匙
料理米酒 ：1大匙
蚝油 ：1/2大匙
辅料
1. 娃娃菜洗净后去底部、切半；海参洗净后切小块；甜豆去头尾后切段；辣椒去籽切片；青葱切片备用。
2. 煮一锅滚水，分别将娃娃菜、甜豆及海参放入滚水中汆烫后捞出。
3. 热锅，倒入2大匙油烧热，先放入姜片、葱段和辣椒片一起爆香，再加入海参和所以调味料一起快炒均匀。
4. 于作法3锅中加入高汤、娃娃菜和甜豆拌匀后焖煮至入味，起锅前再以太白粉水勾芡即可。
