“刚刚采摘的新鲜豇豆,经沸水煮至熟而不烂时捞出沥干,在太阳下晒干;
用时拿出经凉水浸泡至软备用,其味甘而鲜美,回味无穷。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉香豇豆角的做法步骤
1、干豆角提前泡发。
2、洗净切段。
3、猪肉加大料和花椒煮熟。
4、肉切薄片。
5、葱切丁,姜切片备用。
6、先煸肥肉,炒出肉汁。
7、下入葱姜一起煸炒。
8、放瘦肉,加适量的豆瓣酱。
9、最后放入处理好的豆角,加白糖和老抽调味,倒足量的水,加盖炖制20分钟左右,收干汤汁。
10、干豆角不易煮熟,水尽量加足。