虾仁炒鸡蛋超级有营养也是家里很常见的一道家常菜，远远的就可以闻到浓郁的味道，香喷喷的，虾仁中的蛋白质、微量元素很多，还有美容的功效，很有韧劲，鸡蛋也很酥嫩爽口。不容错过的美食哦，老人小孩都爱吃，快试试吧。
主料
虾仁 ：适量鸡蛋 ：适量
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：少许
详细步骤：
第一步
香葱切小段。 选用新鲜虾剥出的虾仁，取走虾线，清洗备用。 用的是有机鸡蛋，营养丰富。而且有机鸡蛋的蛋黄颜色比较黄，炒出来的成品也会更好看。
第二步
适量水烧开，放入虾仁焯水（焯虾的水不要全倒掉，留一些备用）。 烫到虾仁卷起来后立即捞出备用。
第三步
适量油加热，油稍微放多一点。 鸡蛋事先搅拌均匀，倒入热油中。
第四步
趁鸡蛋还没凝固，将虾仁倒入鸡蛋液中。 尽可能让虾仁都沾上鸡蛋液。
第五步
倒入焯虾的水1汤勺。少许鸡精提鲜。适量盐调味。
第六步
翻炒均匀。动作速度点，不要煮老了。
第七步
放入香葱翻炒一下即可。
