主料
叉尾鱼 :1条(2斤左右)炸粉 :100
淀粉 :50
鸡蛋 :2个
油 :500
香芹 :100
葱 :10
豆豉 :10
生姜 :8片
蒜瓣 :20个
鸡粉 :适量
盐 :适量
辅料
具体步骤
1. 叉尾鱼洗净切片沥干水分3,芹菜去叶子洗净
2. 鸡蛋用筷子搅拌均匀,再加入淀粉和鱼叉尾鱼搅拌数下,然后再加炸粉搅拌均匀即可
3. 热锅将油热至90度左右,将搅拌好的鱼放入炸至金黄捞出
4. 最后加入蒜瓣到油锅炸至金黄捞起备用,剩一点油在锅里放入香芹,然后将鱼和所有调味料一同放入翻炒片刻即可