主料
黄瓜 :2根鸡蛋 :3个
辅料
盐 :适量酱油 :适量
蒜 :1瓣
油 :适量
具体步骤
1.黄瓜两根,鸡蛋三个,蒜一瓣
2.黄瓜洗净去皮,切滚刀块
3.大蒜去皮,切片
4.鸡蛋磕入碗中,打散备用,热锅凉油,下入蛋液,用筷子慢慢滑动,直到蛋液全部凝固至熟,盛出备用
5.锅内加少许底油,放入蒜片爆香
6.倒入黄瓜,略翻炒
7.加入少许酱油,适量许盐,翻炒均匀
8.加入鸡蛋,略翻炒,盛盘出锅
1黄瓜切滚刀块,可以在炒制过程中保留黄瓜脆嫩的口感
2用筷子滑炒鸡蛋,鸡蛋快大小均匀,不会成大块
3盐要少放些,酱油本身就有咸度