主料
中筋面粉 ：500酵母 ：4
辅料
油 ：适量碱面 ：适量
1.面粉倒入盆中，用化开酵母的温水和面，盖上保鲜膜放置温暖处
2.发酵至两倍大，洞口不回缩即可
3.案板上撒上干面粉和少量碱面，面团沾面粉后揉匀，醒发15分钟
4.取一小块面团擀成圆形，电饼档抹油预热
5.擀好的锅盔放入电饼档中
6.烙至两面金黄拿出来放凉
7.把烙好的锅盔切大块，密封保存
8.拿出一块锅盔中间划开一道，加上油泼辣子或者肉酱即可食用
1.水量根据面团的干湿程度决定2.放少量碱面是为了中和酵母的酸味3.用电饼档烙饼不要烙的太干，影响口感
